<p>Biji kopi yang berkualitas menjadi salah satu produk perdagangan yang memerlukan kualitas bagus agar selalu dapat bersaing di pasar perdagangan. Penentuan biji kopi yang berkualitas memerlukan ketepatan pada proses pemilihannya yang akhirnya sesuai dengan kebutuhan yang diinginkan oleh konsumen. Maka, dibutuhkan sistem yang memiliki pengetahuan seperti seorang pakar untuk pemilihan biji kopi pasca <em>roasting </em>yang dapat menghasilkan biji kopi yang berkualitas berdasarkan bentuk fisik, aroma dan kadar kafein. Penelitian ini mengembangkan sistem pakar yang dirancang untuk pemilihan biji kopi dengan menggunakan metode <em>forward chaining</em>. Implementasi metode <em>forward chaining</em> yaitu dengan menjawab 17 pertanyaan mengenai ciri-ciri biji kopi kemudian mencari kaidah yang cocok sehingga dapat ditarik kesimpulan berdasarkan pertanyaan yang telah dipilih. Hasil sistem ini berupa identifikasi jenis biji kopi yang berkualitas atau tidak sesuai dengan fakta atau pertanyaan yang dipilih. Ada 3 jenis biji kopi yang akan diidentifikasi yaitu biji kopi arabika, biji kopi robusta, dan biji kopi liberika. Pembangunan sistem menggunakan metodologi ESDLC yang terdiri dari tahap penilaian, akuisisi pengetahuan, desain, pengujian dan dokumentasi. Hasil dari pengujian <em>user acceptance testing</em> bahwa tingkat penerimaan pengguna terhadap sistem pakar pemilihan biji kopi dari segi tampilan&nbsp; mencapai 90,41% dan segi manfaat mencapai 86,87%, berdasarkan tabel kriteria interpretasi maka hasilnya adalah sangat baik</p>